Circuito gastronômico será realizado de 4 a 30 de setembro, em Mafra e Rio Negro, com criações que valorizam produtos com Indicação Geográfica de Santa Catarina e do Paraná
Hambúrguer que combina carne seca e Banana de Corupá. Pizza de costela preparada com Vinho de Bituruna. Sushi com salmão marinado em Cachaça de Morretes. Nhoque acompanhado de Queijo da Colônia Witmarsum. Barreado transformado em cobertura de pizza. E até uma releitura do tradicional barbecue americano preparada com Mel de Melato da Bracatinga.
Essas são algumas das criações que estarão no 4º Circuito Gastronômico RioMafra à Mesa, que será realizado entre os dias 4 e 30 de setembro, em Mafra (SC) e Rio Negro (PR).
Ao todo, 17 estabelecimentos participam da edição de 2026, apresentando pratos e menus desenvolvidos especialmente para o circuito. Restaurantes, pizzarias, hamburguerias, cafeterias e outros empreendimentos criaram experiências gastronômicas que valorizam produtos reconhecidos com Indicação Geográfica (IG) em Santa Catarina e no Paraná.
Com o tema “Entre Territórios e Sabores Únicos”, o desafio lançado aos participantes foi incorporar às criações pelo menos um produto com Indicação Geográfica dos dois estados.
O resultado é um roteiro gastronômico que reúne desde hambúrgueres e pizzas até menus completos com entrada, prato principal, sobremesa e bebidas. Os pratos estarão disponíveis nos horários normais de funcionamento de cada estabelecimento.
Confira os 17 sabores do RioMafra à Mesa 2026
MAFRA (SC)
American Ember — Redescoberta
IG em destaque: Cachaça Artesanal de Luiz Alves
Valor: R$ 60
Serve: 1 pessoa
A criação reúne um disco crocante de batata com costela desfiada, creme de cream cheese e parmesão, acompanhado de molho barbecue, molho da casa e picles de cebola roxa preparado com Cachaça Artesanal de Luiz Alves.
A experiência inclui ainda uma caipirinha feita com a mesma cachaça e xarope de mimosa. A criação é de Vitor Matheus Matioski.
Bela’s Burger — Bracatinga BBQ
IG em destaque: Mel de Melato da Bracatinga
Valor: R$ 45
Serve: 1 pessoa
Hambúrguer bovino no pão brioche com queijo muçarela, pulled pork, coleslaw e barbecue artesanal elaborado com Mel de Melato da Bracatinga.
O prato é acompanhado de sorvete artesanal de limão-cravo com geleia de mirtilo. A criação é de Marcelo Fernandes Goes.
Betters Pizzaria — Combo de Bituruna
IG em destaque: Vinho de Bituruna
Valor: R$ 89
Serve: 2 pessoas
Pizza de longa fermentação com molho de tomate italiano, muçarela, costela cozida ao Vinho de Bituruna, requeijão cremoso e alho-poró frito.
O combo inclui ainda uma pizza doce com creme de avelã e laranja, além de duas taças de Vinho de Bituruna, nas opções seco ou suave. A criação é de Alcir A. Z. Siqueira.
Burger House — Burger Ouro de Corupá
IG em destaque: Banana de Corupá
Valor: R$ 39
Serve: 1 pessoa
Pão com gergelim, hambúrguer artesanal, duplo queijo muçarela, Banana de Corupá assada e caramelizada, carne seca desfiada e requeijão cremoso maçaricado.
Para acompanhar, chips de Banana de Corupá. A criação é de Alcir Siqueira.
Kuchenhaus Panificadora e Confeitaria — Duo Kuchenhaus
IG em destaque: Queijo Serrano
Valor: R$ 49
Serve: 1 pessoa
Toast artesanal com costela desfiada, molho bechamel, rúcula, tomate, cebola dourada e Queijo Serrano ralado.
A experiência é completada por café expresso e uma fatia de torta de chocolate com nozes e compota de morango. A criação é de Ana Carolina Silveira.
Loja Gocoffee das Gurias — Sabores de Origem
IG em destaque: Maçã Fuji da Região de São Joaquim
Valor: R$ 45
Serve: 1 pessoa
O menu reúne mocha artesanal feito com café espresso, chocolate, leite vaporizado, canela e chantilly; quiche serrana de massa amanteigada recheada com queijo artesanal serrano e linguiça mista tipo patê; e folhado de maçã com massa crocante, ganache de chocolate branco e compota artesanal de Maçã Fuji.
A criação é de Scheila Miguel.
Prosit — Combo Prosit
IG em destaque: Linguiça Blumenau
Valor: R$ 75
Serve: 1 pessoa
Uma experiência em três etapas: começa com uma tábua de frios de sabores coloniais, segue com penne ao molho rosé de tomates assados e Linguiça Blumenau e termina com sorvete de creme, calda de maçã e crumble de farofa.
A criação é de Deco França.
Restaurante Álamos — Gnocchi alla Violetta
IG em destaque: Mel do Oeste do Paraná
Valor: Buffet livre por R$ 39,90, de segunda a sexta-feira, e R$ 43,90 aos sábados e feriados
Serve: 1 pessoa
Nhoque artesanal de batata-doce roxa tostado na manteiga, acompanhado de alcatra salteada, molho sugo caseiro, molho Alfredo cremoso e pesto de manjericão.
A sobremesa traz mousse de chocolate meio amargo intercalada com bolo de chocolate e Mel do Oeste do Paraná, finalizada com granulê de chocolate. A criação é da chef Marcela Chupel.
Restaurante Céu e Sabor — Receitas que herdamos
IG em destaque: Mel de Ortigueira
Valores:
Terça a sexta-feira: R$ 89/kg ou R$ 59 livre
Sábado e domingo: R$ 129/kg ou R$ 99 livre
Serve: 1 pessoa
Entrecôte grelhado ao molho de mostarda e Mel de Ortigueira, acompanhado de pirogue frito recheado com requeijão colonial e torresmo, purê de abóbora cabotiá com gorgonzola e farofa crocante de pinhão.
A experiência termina com compota de Maçã Fuji. A criação é de Jean Paulo Liebel e Ana Paula Liebel.
Restaurante Susin — Uma Viagem Entre Sabores de IG
IG em destaque: Queijo da Colônia Witmarsum
Valor: R$ 79
Serve: 1 pessoa
O menu começa com salada refrescante com Maçã Fuji, segue com nhoque e mignon ao molho de Queijo da Colônia Witmarsum e termina com mil-folhas Romeu e Julieta acompanhado de Café de Mandaguari coado na hora.
A criação é do chef Eduardo Ribas.
Restaurante Vitorino — Territórios e Altitude
IG em destaque: Vinho de Altitude
Valor: R$ 89
Serve: 1 pessoa
Menu em três tempos. A entrada traz arancini de brie com geleia artesanal de maçã, crocante de Linguiça Blumenau e manjericão.
No prato principal, risoto de parmesão e pecorino com carré de cordeiro, tomate confit, redução do molho, brotos e crocante de Linguiça Blumenau, acompanhado de uma taça de vinho tinto de altitude.
Para finalizar, brownie artesanal com sorvete de creme, calda de frutas vermelhas da serra, farofa de castanhas e Mel de Melato da Bracatinga.
A criação é do chef Cesar Macedo.
RIO NEGRO (PR)
Art. Empório Panificação Artesanal — Duetto Cremoso
IG em destaque: Bala de Banana de Antonina
Valor: R$ 45
Serve: 1 pessoa
Focaccia artesanal de fermentação natural recheada com pernil suíno desfiado, molho de pimentão defumado da casa, creme de ricota com azeitona preta, muçarela e repolho roxo.
Acompanha cuca cremosa de banana com Bala de Banana de Antonina, farofa crocante e toffee preparado com o mesmo produto, além de suco de abacaxi com gengibre e manjericão.
A criação é de Daniel Pettres Bley Martins.
Banca da Mama — Sabores que contam o Paraná
IG em destaque: Cracóvia de Prudentópolis
Valor: R$ 49
Serve: 1 pessoa
Pão de milho artesanal tostado na manteiga, servido com Cracóvia, creme de catupiry, tomatinho confitado, ervas frescas e molho de mostarda com cúrcuma.
A experiência inclui uma releitura da tradicional torta de queijinho e morango de Carambeí e cappuccino especial com leite vaporizado, chocolate, canela e borda de avelã.
A criação é de Geisi Patrícia.
Dupla Gula Pizzas e Sorvetes — Combo Entre Territórios da Gula
IG em destaque: Barreado do Litoral do Paraná
Valor: R$ 89
Serve: 2 pessoas
O combo reúne a pizza salgada Barreado da Fronteira, preparada com barreado do litoral, requeijão cremoso, queijo provolone e chips de banana.
A experiência também inclui uma pizza doce com creme quatro leites, geleia de morango e calda de doce de leite. A criação é de Elaine Lourenço.
Fornneros Steak Pizza — Serra & Mar
IG em destaque: Frescal de São Joaquim
Valor: R$ 99
Serve: 2 pessoas
Pizza artesanal de longa fermentação com molho de tomate, muçarela, camarões salteados, Frescal de São Joaquim, sour cream, tomate-cereja confitado e crocante de alho-poró.
Acompanha a pizza doce Banana Nevada, com banana, granola, maçã e mel, além de duas taças de vinho colonial seco.
A criação é de Everton John.
Restaurante Paiol — Combo Sabores Regionais
IG em destaque: Carne de Onça
Valor: R$ 85
Serve: 1 pessoa
Menu composto por entrada de Carne de Onça com polenta frita, escondidinho de Porco Moura como prato principal e, para encerrar, panqueca de creme belga com toque de laranja.
A criação é do chef Christian Kunze.
Ricardo Sushi Kaiten — Menu Bêbado de Morretes
IG em destaque: Cachaça de Morretes
Valor: R$ 79
Serve: 1 pessoa
O combinado reúne sashimi de salmão marinado em Cachaça de Morretes envelhecida em barril de carvalho, sashimi de atum, seleção de uramakis premium e guioza com molho exclusivo da casa.
A criação é de Ricardo Pereira.
Circuito valoriza produtos e territórios
O RioMafra à Mesa propõe uma viagem gastronômica por produtos que carregam características e tradições ligadas aos territórios onde são produzidos.
Nesta edição, ingredientes reconhecidos com Indicação Geográfica de Santa Catarina e do Paraná ganham novas interpretações pelas mãos dos chefs e cozinheiros participantes, conectando sabores tradicionais a pratos contemporâneos.
O circuito é uma realização das Prefeituras de Mafra e Rio Negro, do Sebrae Santa Catarina e do Sebrae Paraná.
Serviço
O quê: 4º Circuito Gastronômico RioMafra à Mesa
Tema: Entre Territórios e Sabores Únicos
Quando: 4 a 30 de setembro de 2026
Onde: Mafra (SC) e Rio Negro (PR)
Participantes: 17 estabelecimentos
Site: riomafraamesa.festivaisgastronomicos.com.br
Instagram: @riomafraamesa
Conteúdo enviado por Oficina das Palavras – Comunicação para Negócios
